ガルシェフゑみの菜箸を使うだけでいつものパスタが大変身

ガルシェフゑみの少しの工夫でいつものご飯がセレブ料理に

本シェルジュ:優木まおみ

 

 

衝撃速報
菜箸を使うだけで
いつものパスタが大変身

 

詳細は続きから


料理家高木 ゑみ
ブログで大人気の料理家
ガールズシェフ通称ガルシェフ

 

 

 

ガルシェフマジック披露

 

作り方

 

1、パスタを菜箸に巻きつけてフォークで
  パスタをとかすようにまっすぐにする

 

2、菜箸を回転させてパスタを巻きつける

 

3、巻いた状態のパスタを指で押さえお皿にひきぬく

 

ゴージャスポイント

 

菜箸は素早く引き抜くと型崩れしない

 

 

4、具材をパスタに乗せ、周りにバジルソースを垂らす

 

盛り付け時間40秒

 

 

 

随分とお皿の余白が大きいですが・・・

 

 

「皿と料理の比率は6対4がセレブ料理の黄金比」

 

 

 

ゴージャスポイント
トングを使う場合は皿をまわしながら盛る
(ソフトクリームのように)立体感のある仕上がりに。

 

 

さらに普通のポテトサラダも

 

セルクルがあれば

 

ポテトサラダをセレクルにつめればセレブなサラダに。

 

作り方

 

1、セルクルの大きさに合わせきゅうりを並べる
  (少しはみ出すくらいに円形に並べる)

 

2、ポテトサラダを詰め平らにならして抜く

 

3、お好みで半熟卵をトッピング
  上に黒コショウ、周りにミニトマトなど飾る

 

盛り付け時間50秒

 

 

 

竹串を使ったガルシェフテクニック

 

竹串でいつものスープがおしゃれに。
(今回はパンプキンスープ)

 

作り方

 

1、スプーンで生クリームを点々と落とす

 

2、竹串の太い部分で丸を描くようにする
  (1で書いた点を割るように)

 

ハート形デコレーションに。

 

 

いくら簡単な料理でも手抜きでも
盛り付け一つでおもてなしの心が込められるので
気合を入れてやりましょうという提案をしました。

 

 

簡単にゴージャスに見える盛り付けをスタジオでも紹介

 

 

 

実はたった1つのお弁当

 

のり弁をゴージャスに

 

まるでフルコースに変身

 

盛り付けマジック!!

 

 

 

・胡椒を散らした白身魚のフライ
作り方

 

 

お皿にハケでサラダ油を一筋サーッとぬり
その上に黒コショウをかけます
そうするとコショウが固定して動かなくなります。

 

黒コショウの上に半分に切ったフライを立体的に盛り付ける
(片方寝かせて、片方は立てる)

 

えみ「高さを出すことで躍動感がでます」
スタジオ「躍動感?!」

 

ソースディスペンサーでお皿にソースを
行き良いよくバーっとかけます

 

 

・のりご飯ガトー仕立て
作り方

 

セルクルを使ってご飯を円柱にする
それを海苔でくるみ小さく切った具材を乗せる

 

お魚型の醤油さしでお皿に点々を描いていく
えみ「真珠みたいにキラキラします」
児島「まさかしょうゆだと思いませんよ」
   「バルサミコ酢ですよ」

 

 

 

・玉子焼きと鶏唐揚げの親子盛り

 

お皿に定規を当ててマヨネーズで
真っすぐな線をひきます。

 

線の両端にピンクペッパーをちりばめる

 

その間に、飾り切りした卵焼き、
スライスしたから揚げ、揚げちくわを盛り付ける

 

 

 

・昆布と揚げちくわセレブ茶漬け

 

あとはのこったご飯とおかずでスープ替わりのお茶漬けを作ります。

 

あまった具材に昆布を乗せてお茶を流し込むと出来上がり。

 

昆布がいいだしを出してくれます。

 

 

たった10分でのり弁当がコース料理に大変身
これぞガルシェフマジック一度お試しあれ。

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